מאייד ארון ברווז צלוי

עקרון העבודה של המאייד מבוסס על תהליך האידוי של הנוזל, כלומר שימוש בחום להמרת הנוזל לאדים, על מנת להשיג קירור של החלל הפנימי של ארון הברווז הצלוי. במאייד יש בדרך כלל תא חימום (אך ביישום המעשי של המאייד תא החימום אינו משמש לחימום ישיר של הנוזל להפקת קיטור, אלא מתייחס לחומר הקירור בפעולת מדחס והתקנים אחרים, דרך תהליך חילופי החום לשחרור או ספיגת חום) ותא אידוי (בארון הברווז הצלוי, זה בדרך כלל מתייחס לאזור בו מתאדה נוזל הקירור במאייד וסופג חום). כאשר נוזל הקירור מתאדה במאייד, הוא סופג את החום שמסביב, מה שמפחית את הטמפרטורה בתוך ארון הברווז הצלוי.